我國(guó)利用竹筍作為食品已近有三千年歷史。竹筍營(yíng)養(yǎng)豐富，味香質(zhì)脆，鮮爽可口，是我國(guó)的傳統(tǒng)佳肴，被譽(yù)為“寒士山珍”，自古就有“無(wú)筍不成席”之說(shuō)。滎經(jīng)縣迄今為止共有竹林40余萬(wàn)畝，隨著退耕還林工程的深入，筍竹兩用基地的建設(shè)，竹林面積2005年后達(dá)到50余萬(wàn)畝，其中可供筍用的竹種有：方竹、水竹、白夾竹、苦竹、雜交竹、箭竹、蘭竹.尤以方竹筍和白夾竹筍品質(zhì)最好，肉厚脆嫩，口感好，是主要筍用竹，苦竹筍味苦而甘，具有保健美容作用，其特別的清香和苦味深受人們歡迎，是優(yōu)良筍用竹。竹筍多產(chǎn)于1000米以上山區(qū)，無(wú)污染，品質(zhì)優(yōu)良。因竹不同，采筍時(shí)期分春秋兩季，春季以采白夾竹筍、箭竹筍.水竹筍、苦竹筍為主，秋季以采方竹筍為主。利用竹林的垂直分布和不同季節(jié)采收，可做到竹筍加工周年生產(chǎn)。滎經(jīng)縣竹筍資源儲(chǔ)量約為1000萬(wàn)公斤。新造筍用林四季竹、蘭竹，幾年后滎經(jīng)縣竹筍產(chǎn)量將分別增加200萬(wàn)公斤。
    滎經(jīng)竹筍由于獨(dú)特的地理環(huán)境和獨(dú)特的氣候，滎經(jīng)竹筍品質(zhì)優(yōu)良，肉厚嫩脆，“滎經(jīng)筍干”生產(chǎn)歷史悠久，聲譽(yù)良好。